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Técnico superior en calidad alimentaria por María Eugenia Rueda Borrego; Euformación Consultores; Antonio Jiménez del Pino

mayo 17, 2018

Descargar gratis Técnico superior en calidad alimentaria en español PDF y Epub

Información sobre el libro:

  • Título: Técnico superior en calidad alimentaria
  • Autor: María Eugenia Rueda Borrego; Euformación Consultores; Antonio Jiménez del Pino
  • Idioma: Español
  • Número de páginas: 604
  • Tipo de archivo: PDF | EPUB
  • Año: 10/15/2015
  • Editorial: IC Editorial
  • Otros datos: información adicional no disponible.
  • ISBN: Sin información del ISBN

Aquí podrás descargar el siguiente libro que lleva por titulo “Técnico superior en calidad alimentaria” y disponible en idioma Español. El mismo ha sido escrito por el autor María Eugenia Rueda Borrego; Euformación Consultores; Antonio Jiménez del Pino y tiene un total de 604 páginas de contenido. Puedes bajar este Ebook disponible tanto en formato EPUB como en PDF.

Consideramos a este libro como un referente en su categoría. Disponible en descarga directa siguiendo el enlace. También es posible leerlo en línea, sin necesidad de descargarlo. La editorial es IC Editorial.

Este es uno de los muchos libros que tenemos en nuestra biblioteca de libros, los invitamos a explorarlos recorriendo todas los temas, entre los cuales se destacan, autoayuda, historia, novelas, infantiles, religión, ficción y muchos otros.

Resumen y sinopsis del libro:

– Conocer el significado, origen, evolución e importancia de implantación de las normas de calidad alimentaria o certificaciones de BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005 en las empresas alimentarias, así como también otras normas de seguridad y calidad alimentaria coetáneas (diferentes certificaciones que pueden otorgar las normas, la importancia del Sistema APPCC, el organigrama de gestión y los grupos de requisitos que constituyen el denominado Codex Alimentarius). – Identificar los requisitos establecidos en cada una de las normas para conseguir la inocuidad de los alimentos, definiendo y haciendo un uso correcto de los denominados sistemas de autocontrol, Sistemas APPCC y Planes generales de Higiene. – Obtener una comparativa de las distintas normas de seguridad alimentaria, conociendo las ventajas y desventajas de implantación de cada una de ellas. – Conocer cuáles son los procesos de auditoría de cada una de las normas, así como comprender los procesos organizativos y de certificación que conllevan las certificaciones, detallando los procesos llevados a cabo desde la reunión de apertura hasta el cierre final de esta, pasando por el contenido de las certificaciones, apelaciones, protocolos de poscertificación, etc. – Conocer la estructura organizativa de cada una de estas normas, así como conocer los requisitos del personal destinado a su implantación. – Asimilar las exigencias de cada una de las normas respecto al personal en relación a su gestión, formación, higiene personal, revisiones médicas, ropas de protección, etc. – Poder establecer un sistema de control y mantenimiento de: la documentación, la cumplimentación y el mantenimiento de registros, las auditorías internas, la aprobación de seguimiento de insumos y proveedores, la gestión de proveedores, etc., sin olvidar además, la documentación referida al mantenimiento correcto de la trazabilidad atendiendo a las exigencias de dichas normas.

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